Cieciorka inaczej zwana też ciecierzycą jest chętnie wykorzystywana w kuchni ze względu na wiele wartości odżywczych, w które jest bogata. Przychodzimy do was zatem z kolejną dawką informacji na temat tej rośliny!
Właściwości
Cieciorka wykazuje właściwości takie jak: łagodzenie bólu głowy i gardła, wspomaganie trawienia, podnoszenie odporności organizmu, pozytywne wpływanie na stan skóry i włosów. Dodatkowo liście cieciorki pomagają przy rekonwalescencji zwichnięć – w tym celu stosowane są okłady z tychże liści. Ze względu na dużą zawartość tłuszczy nienasyconych cieciorka pomaga obniżyć cholesterol.
Wartości odżywcze
Cieciorka zawiera takie składniki odżywcze jak: fosfor, potas, cynk, żelazo, witaminę B9, magnez oraz błonnik. Dodatkowo badania wykazały, że jej skład aminokwasowy zawartego w niej białka przypomina pełnowartościowe białko pochodzące z potrwa mięsnych. Stąd właśnie tak duży popyt na cieciorkę na dietach roślinnych.
Cieciorka – składnik hummusu
Dobrze, w takim razie, jak wykorzystać cieciorkę w kuchni? Najpopularniejszym sposobem na jej wykorzystanie jest bardzo znana pasta hummus, która dostępna jest dziś już tak naprawdę w każdym supermarkecie. Natomiast jak przyrządzić ją samemu? Spieszymy z pomocą! Niezbędne będzie zaopatrzenie się w pastę tahini – pasta sezamowa – ponieważ ona również jest nieodłącznym składnikiem popularnej pasty. Nasiona cieciorki w pierwszej kolejności gotujemy, a następnie mielimy. Potem mieszamy wszystko z pastą tahini, czosnkiem, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i innymi przyprawami, które możemy dobierać tak naprawdę według uznania – polecamy poeksperymentować i poodkrywać nowe smaki za pomocą przyprawienia hummusu!
Hummus mimo sprawieniu wrażenia skomplikowanego jest tak naprawdę bardzo łatwy do przygotowania w warunkach domowych. Z czym podawać hummus? Dobrze smakuje z warzywami, owocami, na kanapce oraz z falafelem! Idealnie też sprawdzi się jako dodatek do sałatki. Wracając do falafela, cieciorka również wchodzi w skład tych kotlecików!
Idealnym połączeniem według nas jest hummus z falafelami i obok na talerzu świeże warzywa, które trochę przełamią smak tych dwóch zestawionych ze sobą potraw. Cieciorka jest cool!